اللحم المبخر هو طبق مغربي شهير ، يستخدم فيه لحم الخروف بشكل رئيسي ،ويتفنن المغاربة في تقديم هذا الطبق ، مع اضافة مجموعة من التوابل المميزة التي تضفي الطعم الرائع على اللحم المبخر .
المقادير
- كلغ 5 خروف كامل
- كلغ 1 جزر
- كلغ 1 قنبيط
- غ 500 فاصولياء خضراء
- غ 1 بصل
- غ 150 ثوم
- غ 20 ملح
- غ 2 زعفران
- غ 1500 سمن حيواني
- غ 30 كمّون
- غ 20 فلفل أسود
طريقة التحضير
[list="color: rgb(153, 102, 0); font-family: verdana; font-size: 20px; font-weight: 700; text-align: -webkit-center; background-color: rgb(255, 255, 255);"]
[*]يُقطّع اللحم إلى قطع كبيرة مع العظام.
[*]يُتبّل بالملح والفلفل والزعفران.
[*]يوضع في طنجرة ضغط لنحو 4 ساعات حتّى ينضج اللحم.
[*]يُزال اللحم ويُدهن بالسمن الحيواني.
[*]يوضع في الفرن ويُحمّص إلى أن يصبح لونه بنياً مائلاً إلى الذهبي.
[*]وفي طنجرة الضغط ذاتها، تُطهى كل الخضار بالبخار وتشمل البصل والثوم والكمّون.
[*]في وعاء كبير، يوضع الخضار المبخّر أولاً
[*]يوضع اللحم المبخّر فوق الخضار
[*]يُزيّن بالكمّون والزعفران
[*]يُقدّم ساخناً.
[/list]
تابعونا هنا 
زائر 
اليوم في 13:57 من طرف 
عدد المساهمات
تاريخ التسجيل
موضوع: اللحم المبخر طبق مغربي 
