فطائر البيض مع الفطروجبن الماعز

طريقة فطائر البيض مع جبن الماعز والتفاح بالكراميل بالزبد المملح

مقدار خمسمائة غرام من الدقيق الأبيض الفاخر. 

مقدار ثلاث ملاعق كبيرة من السكر البني. 

لتر من الحليب . 

عدد أربع حبات من البيض. 

مقدار ملعقة كبيرة من روم أو جراند مارنير. 

ملعقتان كبيرتان من الزبدة نصف المملحة للعموم

مقدار 450 غرام من جبن الماعز مقطعة شرائح بسمك 1.5 سم.

عدد أربع تفاحات متوسطة الحجم  مقشرة ومقطعة شرائح ومنزوعة البذور. 

عدد 2 ملعقة كبيرة من الزبدة المملحة. 

ملعقة كبيرة من الزبدة نصف المملحة.

قومي بوضع الدقيق في وعاء عميق للعجن، ثمّ أضيفي السكر البني وتقلب المكونات مع بعض، ثمّ قومي بصنع فراغ في منتصف الدقيق. 

أضيفي حبات البيض واحدة تلو الأخرى، ثمّ قومي بخلط الدقيق مع البيض بتنزيل الدقيق من الحواف على البيض في المنتصف، ثمّ أضيفي الحليب بالتدريج مع العجن إلى أنّ تحصلي على عجينة متماسكة ولينة، تغطي العجينة وتتركّ في مكان جاف حتَّى ترتاح لمدّة 30 دقيقة. 

قومي بوضع مقلاة على النار وأضيفي الزبدة المملحة وتتركّ حتَّى تذوب ثمّ نضع شرائح التفاح لتتحمر لبعض دقائق حتَّى تأخذ اللون الذهبي. 

أضيفي ملعقتان كبيرتان من الزبدة المملحة في مقلاة على نار متوسطة، قومي بتقطيع العجينة على شكل كرات متساوية وافرديها على الطاولة برش القليل من الدقيق، ثمّ ضعيها الواحدة تلو الأخرى في المقلاة ثمّ نضيف على كل فطيرة قطعة من جبن الماعز وتتركّ حتَّى تذوب قليلا ونضيف ملعقة من الكراميل مع بعض من شرائح التفاح وترفع من على النار وترص في طبق التقديم.