KEEM
الإدارة الإشرافية
 عدد المساهمات : 203423
 تاريخ التسجيل : 10/09/2013
 |  موضوع: طريقة قوارب الكوسا  الأربعاء 15 مايو - 11:33 | |
| قوارب الكوسا قوارب الكوسا، هي واحدة من ألذّ الأكلات الشهيرة في المطابخ العربية، عبارة عن كوسا مفرّغة من اللب الداخلي على هيئة قارب ومحشيّة إمّا باللحم وإمّا بالدجاج حسب الرغبة.إذا كنت من محبي تناول الكوسا وترّغب في تناولها بشكل مخّتلف، نقدّم لك في طبق اليوم مقادير وطريقة عمل قوارب الكوسا مّرة بحشو اللحم ومرّة أخرى بحشو الدجاج. مقادير قوارب الكوسا للكوسا للحشو 1 ملعقة كبيرة سمنة
1 بصل مفروم
300 جرام لحم مفروم
1 رشّة بهارات مشكلة
1 ملعقة صغيرة ملح
½ ملعقة صغيرة فلفل أسود
1 ملعقة كبيرة صنوبر مقلي
للصوص 2 ملعقة كبيرة سمنة
2 ملعقة كبيرة دقيق
2 كوب حليب سائل
1 رشّة جوزة الطيب
½ ملعقة صغيرة ملح
½ ملعقة صغيرة فلفل أسود
طريقة قوارب الكوسا [list=rtl][*] لتحّضير الكوسا، اغّسلي حبّات الكوسا بالماء الجاري جيّدًا ثم اقّطعيها طوليًّا بالسّكين وضعيها في قدر كبير به كميّة من الماء على النار لمدّة 5 دقائق حتى تُسلق نصف سلّقة.[*] صفّي أنّصاف الكوسا من ماء السلق ثم اتّركيها تبرد تمامًا وبعد ذلك باسّتخدام ملعقة طعام افّرغي أنّصاف الكوسا من اللب الداخلي لتصّبح على شكل قارب واتّركيها جانبًا.[*] لتحّضير الحشو، ضعي السمنة في قدر كبير على النار ثم أضيفي البصل المفروم وقلّبيه لدقائق حتى يذّبل ثم أضيفي إليه اللحم المفروم واسّتمري في التقليب حتى يتغيّر لون اللحم.[*] بهّري مزيج اللحم بكل من: البهارات المشكلة، الملح، الفلفل الأسود وقلّبي المزيج مرّة أخرى ثم أضيفي أخيرًا الصنوبر المقلي وقلّبي مرّة أخيرة ثم اطفئي النار واتّركي مزيج الحشو جانبًا.[*] لتحّضير الصوص، ضعي السمنة في قدر على النار ثم أضيفي إليه الدقيق وقلّبي لدقائق حتى ينّضج الدقيق وتظّهر رائحته ثم أضيفي الحليب السائل مع التقّليب المسّتمر حتى لا يتكتّل المزيج.[*] بهّري مزيج الصوص بكل من: جوزة الطيب، الملح، الفلفل الأسود ثم حرّكيه على نار هادئة حتى يثّقل القوام واطفئي عليه النار.[*] احّضري قوارب الكوسا واحّشيها بمزيج الحشو، ثم اسّكبي من الصوص كميّة قليلة في قاع صينية بايركس ورصّي قوارب الكوسا المحشيّة باللحم فوق الصوص.[*] اسّكبي فوق قوارب الكوسا كميّة الصوص المُتبقي ورشّي عليها الجبنة الشيدر المبشورة ثم ادّخلي الصينية إلى الفرن المُحمّى مسبقًا حتى تنّضج وتذوب الجبنة ثم قدّميها.[/list] |
|
KEEM
الإدارة الإشرافية
عدد المساهمات : 203423
تاريخ التسجيل : 10/09/2013
| | موضوع: رد: طريقة قوارب الكوسا الأربعاء 15 مايو - 11:34 | |
| |
|
العراب
قلم ماسي
الجنس : 
عدد المساهمات : 61524
تاريخ التسجيل : 30/09/2013
| | موضوع: رد: طريقة قوارب الكوسا الأربعاء 15 مايو - 12:17 | |
| |
|
KEEM
الإدارة الإشرافية
عدد المساهمات : 203423
تاريخ التسجيل : 10/09/2013
| |
تابعونا هنا 
زائر 
