تورلي الخضار

المكونات

• حبتان متوسطتا الحجم من البطاطا (مقطّعة لمكعبات متوسّطة الحجم).
  
• ثلاث حبات كوسا (مكعبات).
  
• حبتان من الجزر (مقشر ومقطّع لمكعبات متوسطة الحجم.
  
• حبة كبيرة من الباذنجان (مقشّر ومقطّع لمكعبات).
  
• نصف كيلو من الفاصولياء الخضراء مقطّعة لقطع متوسّطة الحجم.
  
• نصف رأس زهرة (قرنبيط) مقطّع.
  
• بصله كبيرة مقطّعة لحلقات دائريّة.
  
• كوبان من عصير الطماطم.
  
• مكعب مرق دجاج (اختياري).
  
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
  
• نصف ملعقة صغيره فلفل أسود.
  
• نصف ملعقة صغيره بهارات مشكلة.
  
• ملح حسب الرغبة.
  

طريقة التحضير

• نضع حلقات البصل في وعاء عميق ونضيف لها الفلفل الأسود، والملح، والبهارات، ونقلّبها جيداً.
  
• نضع زيت الزيتون في قدر ونضيف له البصل، والخضار المقطّعة، ونضعه على نار متوسّطة لمدّة عشر دقائق مع تقليب الخضار.
  
• نضيف عصير الطماطم للخضار ونذوب مكعب الدجاج في قليل من الماء الساخن ونضيفه للقدر ونغطيه حتى يبدأ بالغليان، ثمّ نترك القدر على النار لمدة عشر دقائق بعد الغليان.
  
• نرفع القدر عن النار ونسكب التورلي في صينية خَبز مرتفعة الحواف، وندخلها للفرن المسخن مسبقاً على درجة حرارة مئة وستين درجة مئوية، لمدة نصف ساعة حتى نتأكد من نضج الخضار تماماً.
  
• نخرج الصينية من الفرن ونقدم تورلي الخضار كطبق جانبي، كما يمكن تقديمه كطبق لرئيسي مع الخبز أو الأرز المفلفل.