طاجن البامية

المقادير:
- كيلوغرام بامية.
- 800 غرام لحمة عجل مقطعة مكعبات سماكة 3سم.
- نصف ملعقة كزبرة جافة مطحونة.
- ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- بصلة كبيرة شرائح.
- ثلاث حبات بندورة مقطعة مكعبات.
- فلفل أخضر حلو مقطع مكعبات.
- فلفل أخضر حار مفروم ناعما.
- ملعقتا ملح.
- ربع كوب زيت زيتون.
- كوب ماء.
[size=18]خلطة الثوم:
- عشرة سنون ثوم مهروس.
- ملعقتا كزبرة خضراء.
الطريقة:
- اغسلي البامية جيدا ثم جففيها وأزيلي عنقها بالسكين، ثم اقليها بالزيت وصفيها في طبق واتركيها جانبا.
- ضعي اللحمة في قدر عميقة على النار وأضيفي إليها الكزبرة المطحونة والفلفل الأسود، وقلبيها لدقيقتين ثم أضيفي إليها البصل والفلفل الأخضر الحلو والحار وقلبي لدقيقة، ثم أضيفي الطماطم والبامية المقلية والملح وقلبي بهدوء.
- أضيفي الماء على البامية وعندما يبدأ بالغليان هدئي النار واتركيه 5 دقائق، ثم سخني مقلاة وضعي فيها ملعقتي طعام زيت زيتون، ثم أضيفي الثوم المهروس وقلبيه حتى يصبح لون الثوم بنيا ثم أضيفي اليه إلكزبرة الخضراء المفرومة، ضعي خليط الثوم فوق البامية وحركي المكونات بلطف.
- أحضري صينية الفرن من الفخار أو الزجاج بحيث يتحمل درجة حرارة الفرن، وضعي مكونات البامية فيها وغطيها ثم ضعي الطاجن في صينية أخرى قصيرة الحواف وأدخليها على درجة حرارة 220 ولمدة 35 دقيقة.
- أخرجي طاجن البامية من الفرن وقدميه مع الخبز أو الأرز وأيضا قدمي بجانبه الأوراق الخضراء.[/size]

شكرا لك العراب على مرورك

يسعدني حضورك ومتابعتك