فتة مكدوس بالزبادي

المكوّنات

باذنجان حجم كبير، مقطّع إلى مكعبات متوسّطة الحجم - 2

زيت للقلي - بحسب الحاجة

لتحضير صلصة الطماطم:

ماء - كوبان

مرق دجاج ماجي - مكعّب

معجون طماطم - ملعقة كبيرة

دبس رمّان - ملعقتان كبيرتان

ملح - بحسب الرغبة

فلفل أسود - بحسب الرغبة

لتحضير صلصة الزبادي:

طحينة - ملعقتان كبيرتان

لبن زبادي - نصف كوب

ثوم مهروس - فص

عصير ليمون حامض - 1

ملح - بحسب الرغبة

خبز مقطّع إلى مربعات، مقلي - بحسب الرغبة

للتزيين:

صنوبر محمّص - بحسب الرغبة

لوز محمّص - بحسب الرغبة

لتحضير اللحم المفروم:

سمن أو زيت - ملعقة صغيرة

لحم مفروم - بحسب الرغبة

ملح - بحسب الرغبة

فلفل أسود - بحسب الرغبة

طريقة العمل

1- حمّي الزيت في مقلاة عميقة واقلي فيه الباذنجان ثمّ ضعيه على محارم ورقية.
2- لتحضير صلصة الطماطم، أسكبي القليل من الماء في قدر ثمّ أضيفي إليه معجون الطماطم ومرق الدجاج ودبس الرمان ثمّ نكّهي بالملح والفلفل بحسب رغبتك.
3- عند الغليان، أضيفي مكعبات الباذنجان المقلية واتركي المزيج على النار لـ15 دقيقة حتى ينضج الباذنجان.
4- لتحضير صلصة الزبادي، ضعي في وعاء الثوم وأضيفي إليه الطحينة وعصير الليمون الحامض وحرّكي جيداً حتى تتجانس المكوّنات.
5- أسكبي اللبن فوق المزيج ونكّهي بالملح ثمّ حرّكي المكوّنات حتى تتجانس.
6- لتحضير اللحم المفروم، ذوّبي السمنة في مقلاة على حرارة متوسّطة وأضيفي إليها اللحم.
7- نكّهي بالملح والفلفل الأسود واتركي المزيج على النار حتى ينضج اللحم.
8- للتقديم، وزّعي الخبز المقلي في قعر الطبق ثمّ ضعي فوقه مكعبات الباذنجان بعد تصفيتها من المرق.
9- أسكبي القليل من المرق على الوجه ثمّ غطّي الوجه بصلصة الزبادي.
10- أخيراً، زيّني الوجه باللحم والصنوبر واللوز وقدّمي الطبق مباشرةً على سفرتك. صحة وهناء.

هلا وغلا بالعراب
شرفت الموضوع
فتة مكدوس بالزبادي 2Q==

» فتة مكدوس باللحمة
» (مكدوس الباذنجان) السوري
» مكدوس بزيت الزيتون
» فراخ بالزبادي
» فتة اللحم بالزبادي