فتة الدجاج بالدقة
المكوّنات
نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
ملعقة صغيرة من الكركم، الكزبرة الناعمة والملح. ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
كيلو غرام من الدجاج المقطع.
حبة كبيرة من البصل المفروم.
خمسة فصوص من الثوم المهروس.
مكوّنات الأرز: كوبان من الماء والأرز قصير الحبة. ملعقتان صغيرتان من الملح. ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
مكوّنات دقة الثوم:
ربع كوب من عصير الليمون وزيت الزيتون.
قرنان من الفلفل الأحمر والأخضر الحار.
ستة فصوص من الثوم.
مكوّنات التقديم:
رغيفان من الخبز المحمص.
كوب من اللبن.
طريقة التحضير
تحضير الدجاج:
تسخين الزيت في قدر، ثمّ إضافة الثوم والبصل وتقليبهم إلى أن يذبلوا. إضافة الدجاج وتقليبه على جميع الجوانب، ثمّ تغطية القدر إلى أن يتم تحمير الدجاج قليلاً. إضافة الماء من اجل تغطية الدجاج بالكامل وإضافة كلٍ من: الكركم، الفلفل والكزبرة وترك الخليط إلى أن ينضج تماماً. تصفية المرقة والاحتفاظ بها ساخنة. تحضير الأرز: تسخين زيت الزيتون، وإضافة الأرز إليه وتقليبه قليلاً. إضافة كلٍ من: الماء والملح وترك الأرز على درجة حرارة مرتفعة إلى أن يتم الوصول إلى درجة الغليان تخفيف درجة الحرارة وتغطية القدر وتركه إلى أن ينضج تماماً. تحضير الدقة: وضع كلٍ من: زيت الزيتون، عصير الليمون، الثوم، الفلفل الحار والملح في محضرة الطعام وتشغيل الخلاط إلى أن يتم الحصول على خليط ناعم، وتركه جانباً. كسر كمية من الخبز المحمص في طبق التقديم، ووضعها في الطبق، ثمّ توزيع بعض الدقة عليها ثمّ المرقة الساخنة من أجل أن يتشرب الخبز بها جيداً. توزيع الأرز على الخبز، ثمّ رص قطع الدجاج، ثمّ توزيع الدقة. توزيع اللبن على الفتة، ثمّ تزينها بقطع من الخبز المحمص. توزيع بعض المكسرات على الفتة، ثمّ تقديمها مباشرة.
تابعونا هنا 
زائر 
الخميس 20 يونيو - 11:33 من طرف 
عدد المساهمات
تاريخ التسجيل
موضوع: فتة الدجاج بالدقة 
