كباب علي نازك التركي

 

• 700 غرام لحم غنم مقطع قطع متوسطة
  
• 1 كيلو باذنجان
  
• 4 ملعقة كبيرة زيت نباتي
  
• 2 ملعقة كبيرة : لبن - زبدة محماة على النار - بقدونس للتزيين
  
• 2 فص ثوم مهروس
  
• ½ كوب طحينة
  
• عصير ليمونة
  
• 1 ملعقة صغيرة ملح
  
• ½ ملعقة صغيرة فلفل اسود
  

 

[list="box-sizing: border-box; margin-right: 0px; margin-left: 0px; padding-right: 15px; line-height: inherit; padding-left: 0px !important;"][*]نغسل الباذنجان ونصفه في صينة ثم ندخله الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 40 دقيقة حتى تمام نضج الباذنجان نتركه جانباً حتى يبرد .
[*]في هذه الأثناء نضع في وعاء وعلى نار متوسطة الزيت النباتي ونضيف اللحم الشقف والفلفل نصف كمية الملح نقلب ونترك اللحم لمدة 20 دقيقة حتى تمام النضج .
[*]نقوم بتقشير الباذنجان ومن ثم فرمه مكعبات صغيرة ثم نضعه في مصفاة للتخلص من الماء وفي وعاء آخر نضع عصير الليمون والثوم ونضيف الطحينة واللبن وباقي الملح ونخلط جيداً حتى يثخن القوام ثم نضيف الباذنجان المقطع ونخلط جيداً .
[*]نسكب الخليط المحضر في وعاء التقديم ونضيف فوقه اللحم المحمر ونسكب الزبدة المحماة على النار ونزين بالبقدونس وصحة وهنا .
[/list]

هلا بالعراب
 
 حضورك الدائم يسعدني